Sauce béarnaise

🌿SAUCE BERNAISE:
125 g Margarine

100 g Zwiebeln

1 leicht gh TL Stärke

3 EL Aquafaba

1 EL Zitronensaft

1 TL Estragon (getrocknet)

1 TL Senf

1/2 TL Salz

1/2 TL Zucker

2 EL vegane Creme Fraiche

🌿 ZUBEREITUNG:
Margarine schmelzen / Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Min. schmoren / Stärke hinzufügen und gut unterrühren und 2 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen / zur Seite Stellen / restliche Zutaten in ein Gefäß geben und schaumig schlagen / langsam die Zwiebel-Margarine dazugeben und weiterhin pürieren, damit es sich homogen vermischt