Sauce béarnaise
🌿SAUCE BERNAISE:
125 g Margarine
100 g Zwiebeln
1 leicht gh TL Stärke
3 EL Aquafaba
1 EL Zitronensaft
1 TL Estragon (getrocknet)
1 TL Senf
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
2 EL vegane Creme Fraiche
🌿 ZUBEREITUNG:
Margarine schmelzen / Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Min. schmoren / Stärke hinzufügen und gut unterrühren und 2 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen / zur Seite Stellen / restliche Zutaten in ein Gefäß geben und schaumig schlagen / langsam die Zwiebel-Margarine dazugeben und weiterhin pürieren, damit es sich homogen vermischt